Zucca spaghetti, non spaghetti di zucca, si tratta di una vera e propria zucca detta spaghetti perché al suo interno produce filamenti simili agli spaghetti che si possono gustare, conditi con sale e pepe o un classico condimento.

Il colore è tra un avorio e un giallo chiaro, si raccoglie in genere ai primi di settembre, ma si conserva molto a lungo e quindi la si trova e si consuma anche nel periodo invernale.
La sua polpa è poco saporita, e l'aroma è più vicino a quello di una patata, questo la rende molto adatta a sostituire gli spaghetti con la ricchezza dei suoi elementi nutritivi ( alta concentrazione di acido folico, vitamina A, vitamina C e potassio).

Gli spaghetti di zucca sono completamente vegetali, dietetici e hanno pochissime calorie, sono adatti a diete vegane e per chi soffre di celiachia.

La zucca va bollita o messa in forno per circa 40/45 minuti, dopo cotta si taglia metà e con una forchetta si raccolgono solo i filamenti compatti che assomigliano a degli spaghetti.
Il suo gusto delicato la rende molto adatta ad essere servita con una salsa saporita e gustosa, e qui sta alla vostra creatività come servirla in tavola.

Buon appetito a tutti....