Lavorazione


L’azienda si avvale di tecnologie all’avanguardia per il confezionamento di tutti i suoi prodotti. In base alle modalità di confezionamento i prodotti vengono denominati come segue:

  • 1° gamma: si tratta di prodotti freschi, venduti sfusi o porzionati e tagliati ma non lavati e quindi non pronti per il consumo;
  • 2° gamma: prodotti conservati sott’olio oppure sott’aceto o altro liquido atto a conservare;
  • 4° gamma ortaggi freschi lavati e/o tagliati, pronti al consumo (esempio insalate in busta);

Partiamo dai prodotti di 1° gamma (aromatiche o ortaggi) che vengono porzionati e/o tagliati, inseriti in vaschette sigillate con materiale adatto agli alimenti per prolungarne la durata senza l’aggiunta di conservanti.

I prodotti di 2° gamma invece sono ortaggi e aromatiche vengono lavati, tagliati, cotti ed infine pastorizzati in modo artigianale seguendo la tradizione ma sempre nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie.

I prodotti di 4° gamma sono le insalate o altri ortaggi pronti al consumo immediato. Anche in questo caso gli ortaggi vengono raccolti, tagliati, lavati e confezionati in atmosfera protettiva.


conserve

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Aromi_confezionati

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